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阿胶烤鱼
来源:本站 作者:匿名 发布:2019/3/12 修改:2019/3/12
隶属:企业新闻 点击:609

主料:黄花鱼6条(重约600克),阿胶原浆2支。调料:葱段、姜片各20克,二锅头50克,盐、 味精各8克,蘸料50克。

做法

1、黄花鱼宰杀治净,加葱段、姜片、二锅头、盐、味精、阿胶原浆腌渍6小时。

2、用竹签子将黄花鱼串起来,放入韩式烤炉内中火烤20分钟,取出装盘,跟蘸料上桌。

小诀窍

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软嫩适口,肉香浓郁。

补白

蘸料的制造:香菜叶250克放入微波炉内大火烘20分钟,取出碾碎,加淮盐30克、味精20克调匀即可。如果选用的是香菜梗,那么烘干时刻要略长一些。

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